食材が焦げ付かないように

重さや熱伝導率を調べよう

重たい鍋は取り出したり、しまったりするのが面倒になります。
非常に扱いにくいので、軽いことを重要視してください。
そこでおすすめなのは、素材にアルミを使っている鍋です。
それなら軽く、女性や高齢者でも簡単に扱えるので、プロからおすすめされています。
さらにアルミは、熱伝導率が良いこともメリットです。

煮込んでいる時に食材まですぐ火が通るので、調理時間を短縮できます。
またアルミの他にホーローという素材の鍋も軽く、熱伝導率がいいので人気があります。
ホーローの鍋はデザイン性に優れている種類も多いので、お気に入りを見つけられるでしょう。
お気に入りの鍋があると、調理がもっと楽しくなりますし、キッチンが華やかになります。

コーティングが重要

プロは、底がコーティングされている鍋がいいとおすすめしています。
その理由は、コーティングがあると食材を煮込んだり炒めたりした時に、焦げ付きを防げるからです。
食材が焦げ付くと洗い落とすのが大変ですし、おいしい料理を作れません。
特に料理の初心者は、底がコーティングされている鍋を選択しましょう。

しかし乱暴に洗ったり、金属製のヘラを使ったりすると、コーティングが剥がれてしまう恐れがあります。
新しい鍋に買い替えたのに、すぐコーティングが剥がれるともったいないので、丁寧に使うことを心がけてください。
使った後にすぐ洗えば、柔らかいスポンジで擦るだけでも汚れを落とせます。
この時に、強い力を加える必要はありません。